Nem thính Vị Thanh

I. Giới thiệu nem thính Thanh Hóa

Nem thính là một món ăn nổi tiếng ở Thanh Hóa. Món ăn này khá cầu kì với nguyên liệu từ thịt lợn, thính gạo rang thơm và những nguyên liệu khác. Nem thính là một trong những món ăn được sử dụng rộng rãi không chỉ ở Thanh Hóa mà còn ở khắp nơi. Những chiếc nem trộn thính thưởng thức cùng một ly bia lạnh thì ngon tuyệt vời. Mỗi khi có ai nói tới Thanh Hóa chắc chắn người ta sẽ nhớ đến món nem chua, nem thính độc đáo…

Nem thính được xem là dòng sản phẩm nem chua Thanh Hóa, nem chua thính được làm từ thịt nạc vai heo, bì heo, lá ổi, đinh lăng cùng một số gia vị khác … với công thực nem chua gia truyền để tạo nên những cây nem thính ngon hương vị đăc trưng.

Nem Thanh Hóa có vị lạ rất khác với nem chua Hà Nội hay nem lụi ở Huế, lại càng khác xa với nem rán hay nem tai. Nó vừa chua, vừa cay lại mang cả vị đậm đà của gia vị, có vị ngọt của thịt. Làm ta không thể không ăn tiếp vài cái nữa. Và nem thính cũng vậy lúc ăn làm người ta say đắm lòng người mà không quên đi được mùi vị mặn mà của người dân nơi đây.

II. Cách ăn nem thính Thanh Hóa

Thông thường, nem nướng Thanh Hóa được thưởng thức cùng với cơm nóng, hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm, hoặc mắm nêm sẽ rất ngon. Cách làm nước mắm chua ngọt cho món nem thính thực hiện đơn giản như sau:

• Pha những nguyên liệu gồm 2 – 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, nước cốt 2 trái chanh và ít hành tiêu, ớt xắt, tỏi băm nhuyễn trộn đều với nhau.
• Nhớ đổ thêm phần nước đun sôi để ấm tương ứng khoảng 10 – 15 thìa cà phê (gấp 5 lần lượng nước mắm dùng), nêm nếm vừa khẩu vị là xong. Có thể xắt ít cà rốt, củ cải vào để nước mắm có vị chua ngọt ngon hơn.